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Mohnkronen& Mohnschleifen - Germgebäck| Kruste&Krume Rezeptvideos Hier findet ihr das Rezept: http://bit.ly/KK-Rezept50. Heute backen Simon und Barbara Mohnkronen und Mohnschleifen, zwei weitere schöne Formen aus dem Grundrezept für Mohnstrudel. Natürlich wieder mit Waldviertler Graumohn vom Mohnhof Gressl. Spannend wird es, wenn es darum geht den Teig rechteckig und nicht rund auszurollen ;-).

Wenn ihr mit uns backen möchtet: in unseren Workshops sind noch Plätze frei: http://bit.ly/KK-Backworkshop

Alle unsere Werkzeuge und Produkte findet ihr in unserem Shop: http://bit.ly/KrusteundKrume-Shop

Kruste&Krume vereint Menschen, die gutes Brot und das Bäckerhandwerk lieben.

Kruste&Krume vernetzt Menschen, die sich bewusst mit der Herstellung ihrer Lebensmittel auseinandersetzen und sich dafür einsetzen, dass Lebensmittel wieder den Wert erhalten, der ihnen zusteht und nicht länger nur über ihren Preis bewertet werden. Kruste&Krume versteht sich als Netzwerk von Gleichgesinnten, fördert handwerkliche Verfahren und traditionelle Herstellungsweisen, verbindet LieferantInnen und ProduzentInnen, stärkt regionale landwirtschaftliche Kreisläufe und ist überzeugt davon, dass Lebensmittelproduktion transparent und ehrlich sein muss.

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Homepage: https://krusteundkrume.at/

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Dinkelvollkornbrötchen | Einfach selber machen | Anleitung und Rezept | Nico Stanitzok Kann man ohne Kneten sagen, wenn man den Teig für 8 Minuten mit dem Handmixgerät rührt? Wie auch immer, diese Dinkelvollkornbrötchen kann man einfach selber machen. Den Teig verrühren, Brötchen formen und auf dem Blech gehen lassen. Backen und gut ist. Sie halten sich sehr lange frisch, sogar nicht abgedeckt im Brötchenkorb. Für die, die wie wir manchmal vergessen, die Brötchen anständig einzupacken.
Wer mag fügt dem Teig noch eine Handvoll Sonnenblumenkerne bei oder Haferflocken. Die Hälfte vom Mehl durch Weizenvollkornmehl zu erstzen funktioniert auch. Ich sag mal so, der Teig ist sehr flexibel und man kann damit viel ausprobieren.

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ZUTATEN DINKELVOLLKORNBRÖTCHEN:
750 g Dinkelvollkornmehl
7 g Trockenhefe (1 Pck.) oder 21 g frische Hefe (1/2 Würfel)
12 g Salz
400 - 500 ml Wasser

Eine Schritt für Schritt Anleitung gibt es dazu auf meiner Homepage zum Nachlesen und Ausdrucken. Wenn dir meine Videos gefallen, freue ich mich, wenn du meinen Kanal abonnierst. Jeden Sonntag gibt es ein neues Video a la Nico, mit Themen, die mich in der Woche beschäftigt haben.
REZEPT ZUM NACHLESEN:
https://bit.ly/Dinkelbrötchen_Rezept

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Ich bin Nico Stanitzok und als Kochbuchautor teste und entwickle ich Rezepte für Koch und Backbücher. Auf meiner Homepage und auf meiner "süßen" Seite über Macarons findest du jede Menge Rezepte.
Ich lebe mit meiner Frau und Tochter in Chiang Mai in meiner Wahlheimat Thailand.
Wenn du an Kochen und Essen interessiert bist, ist dies dein Kanal. Abonniere ihn und schalte die Benachrichtigung ein, damit du gleich erfährst, wann ich mein neuestes Experiment in der Küche präsentiere.

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#stanikocht #Dinkelbrötchen #Vollkornbrötchen

Handsemmel schlagen | Kruste&Krume Bäcker Basics Hier findet ihr das Rezept: http://bit.ly/KK-Rezept8
Wer es bei uns im Backatelier probieren möchte: in unseren Workshops sind noch Plätze frei 👉🏻 http://bit.ly/KK-Backworkshop
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Jeden Dienstag ein neues Video aus dem Kruste&Krume Backatelier!
Heute schlagen wir eine Handsemmel!

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Zwieballen und Bäckersonne | Kruste&Krume Rezept Hier findet ihr das Rezept: http://bit.ly/KK-Rezept2
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Jeden Dienstag ein neues Video aus dem Kruste&Krume Backatelier!

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Zimtschnecken | Kruste&Krume Rezept Hier findet ihr das Rezept: http://bit.ly/KK-Rezept37
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Jeden Dienstag ein neues Video aus dem Kruste&Krume Backatelier! Heute nehmen zeigen wir euch wunderbare Zimtschnecken! 🤤

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Nussbacher Tannenzapfen | Kruste&Krume Bäcker Basics Hier findet ihr das Rezept für den Teig: http://bitly.com/KK-Rezept46
Jeden Dienstag ein neues Video aus dem Kruste&Krume Backatelier! Simon, selbst gebürtiger Nussbacher, zeigt euch heute wie man den Nussbacher Tannenzapfen flicht. Es ist eine alte, eigentlich recht einfache aber sehr schöne Flechtform die auch Anfängern Spaß macht nachzuflechten.

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Tipps zur Schnitt-Technik I Brot einschneiden und Technik In diesem Beitrag zeige ich Dir die verschiedenen Schnitt-Techniken und Klingen-Führungen, um Brot- und Brötchen Teiglinge richtig einzuschneiden.
Blog-Beitrag: https://www.marcelpaa.com/schnitt-technik-brot-teiglinge/

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!

Liebe Grüsse

Marcel

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